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干蚕豆

每100克营养成分

可食部: 100.0 % 水分: 13.2 g
能量: 338.0 Kcal 能量: 1414.0 KJ
蛋白质: 21.6 g 脂肪: 1.0 g
碳水化合物: 61.5 g 膳食纤维: 1.7 g
胆固醇: 0.0 mg 灰分: 2.7 g
硫胺素: 0.0 mg 核黄素: 0.09 mg
烟酸: 0.13 mg 维生素C: 1.9 mg
维生素D: 2.0 μg 钙: 31.0 mg
磷: 418.0 mg 钾: 1117.0 mg
钠: 86.0 mg 镁: 57.0 mg
铁: 8.2 mg 锌: 3.42 mg
硒: 1.3 mg 铜: 0.99 mg
锰: 1.09 mg 不溶性膳食纤维: 1.7 g
视黄醇: 0.0 μg Alpha_E: 0.98 mg
β+γ_E: 0.62 mg Delta_E: 0.0 mg
备注: 青海 GI: 17
嘌呤: 37.0 GL: 1.166
酸碱性: 564.44

蚕豆(干)

每100克营养成分

可食部: 100.0 % 水分: 13.2 g
能量: 338.0 Kcal 能量: 1414.0 KJ
蛋白质: 21.6 g 脂肪: 1.0 g
碳水化合物: 61.5 g 膳食纤维: 1.7 g
胆固醇: 0.0 mg 灰分: 2.7 g
硫胺素: 0.0 mg 核黄素: 0.09 mg
烟酸: 0.13 mg 维生素C: 1.9 mg
维生素D: 2.0 μg 钙: 31.0 mg
磷: 418.0 mg 钾: 1117.0 mg
钠: 86.0 mg 镁: 57.0 mg
铁: 8.2 mg 锌: 3.42 mg
硒: 1.3 mg 铜: 0.99 mg
锰: 1.09 mg 不溶性膳食纤维: 1.7 g
视黄醇: 0.0 μg Alpha_E: 0.98 mg
β+γ_E: 0.62 mg Delta_E: 0.0 mg
备注: 青海 GI: 0
嘌呤: 0.0 GL: 0.0
酸碱性: 0.0

带皮蚕豆

每100克营养成分

可食部: 93.0 % 水分: 11.5 g
能量: 326.0 Kcal 能量: 1364.0 KJ
蛋白质: 24.6 g 脂肪: 1.1 g
碳水化合物: 59.9 g 膳食纤维: 10.9 g
胆固醇: 0.0 mg 灰分: 2.9 g
维生素A: 4.0 μgRAE 胡萝卜素: 50.0 μg
硫胺素: 0.0 mg 核黄素: 0.13 mg
烟酸: 0.23 mg 维生素C: 2.2 mg
钙: 49.0 mg 磷: 339.0 mg
钾: 992.0 mg 钠: 21.2 mg
镁: 113.0 mg 铁: 2.9 mg
锌: 4.76 mg 硒: 4.29 mg
铜: 0.64 mg 锰: 1.0 mg
不溶性膳食纤维: 10.9 g 视黄醇: 0.0 μg
Alpha_E: 0.84 mg β+γ_E: 3.8 mg
Delta_E: 0.26 mg GI: 17
嘌呤: 37.0 GL: 8.33
酸碱性: 564.44

蚕豆(带皮)

每100克营养成分

可食部: 93.0 % 水分: 11.5 g
能量: 326.0 Kcal 能量: 1364.0 KJ
蛋白质: 24.6 g 脂肪: 1.1 g
碳水化合物: 59.9 g 膳食纤维: 10.9 g
胆固醇: 0.0 mg 灰分: 2.9 g
维生素A: 4.0 μgRAE 胡萝卜素: 50.0 μg
硫胺素: 0.0 mg 核黄素: 0.13 mg
烟酸: 0.23 mg 维生素C: 2.2 mg
钙: 49.0 mg 磷: 339.0 mg
钾: 992.0 mg 钠: 21.2 mg
镁: 113.0 mg 铁: 2.9 mg
锌: 4.76 mg 硒: 4.29 mg
铜: 0.64 mg 锰: 1.0 mg
不溶性膳食纤维: 10.9 g 视黄醇: 0.0 μg
Alpha_E: 0.84 mg β+γ_E: 3.8 mg
Delta_E: 0.26 mg GI: 0
嘌呤: 0.0 GL: 0.0
酸碱性: 0.0

去皮蚕豆

每100克营养成分

可食部: 100.0 % 水分: 11.3 g
能量: 347.0 Kcal 能量: 1450.0 KJ
蛋白质: 25.4 g 脂肪: 1.6 g
碳水化合物: 58.9 g 膳食纤维: 2.5 g
胆固醇: 0.0 mg 灰分: 2.8 g
维生素A: 25.0 μgRAE 胡萝卜素: 300.0 μg
硫胺素: 0.0 mg 核黄素: 0.2 mg
烟酸: 0.2 mg 维生素C: 2.5 mg
钙: 54.0 mg 磷: 181.0 mg
钾: 801.0 mg 钠: 2.2 mg
镁: 94.0 mg 铁: 2.5 mg
锌: 3.32 mg 硒: 4.83 mg
铜: 1.17 mg 锰: 0.96 mg
不溶性膳食纤维: 2.5 g 视黄醇: 0.0 μg
Alpha_E: 0.43 mg β+γ_E: 6.13 mg
Delta_E: 0.12 mg GI: 17
嘌呤: 37.0 GL: 9.588
酸碱性: 47.54

蚕豆(去皮)

每100克营养成分

可食部: 100.0 % 水分: 11.3 g
能量: 347.0 Kcal 能量: 1450.0 KJ
蛋白质: 25.4 g 脂肪: 1.6 g
碳水化合物: 58.9 g 膳食纤维: 2.5 g
胆固醇: 0.0 mg 灰分: 2.8 g
维生素A: 25.0 μgRAE 胡萝卜素: 300.0 μg
硫胺素: 0.0 mg 核黄素: 0.2 mg
烟酸: 0.2 mg 维生素C: 2.5 mg
钙: 54.0 mg 磷: 181.0 mg
钾: 801.0 mg 钠: 2.2 mg
镁: 94.0 mg 铁: 2.5 mg
锌: 3.32 mg 硒: 4.83 mg
铜: 1.17 mg 锰: 0.96 mg
不溶性膳食纤维: 2.5 g 视黄醇: 0.0 μg
Alpha_E: 0.43 mg β+γ_E: 6.13 mg
Delta_E: 0.12 mg GI: 0
嘌呤: 0.0 GL: 0.0
酸碱性: 0.0

马牙大豆(干)

每100克营养成分

可食部: 100.0 % 水分: 9.6 g
能量: 338.0 Kcal 能量: 1413.0 KJ
蛋白质: 27.2 g 脂肪: 0.9 g
碳水化合物: 59.4 g 膳食纤维: 8.4 g
胆固醇: 0.0 mg 灰分: 2.9 g
硫胺素: 0.0 mg 核黄素: 0.59 mg
烟酸: 0.05 mg 维生素C: 0.0 mg
钙: 7.0 mg 磷: 510.0 mg
钾: 181.0 mg 钠: 87.0 mg
镁: 89.0 mg 铁: 1.3 mg
锌: 2.61 mg 硒: 0.77 mg
铜: 2.63 mg 锰: 0.79 mg
不溶性膳食纤维: 8.4 g 视黄醇: 0.0 μg
Alpha_E: 1.29 mg β+γ_E: 1.1 mg
Delta_E: 0.1 mg 备注: 青海
GI: 0 嘌呤: 0.0
GL: 0.0 酸碱性: 0.0

脑豆

每100克营养成分

可食部: 100.0 % 水分: 10.7 g
能量: 363.0 Kcal 能量: 1520.0 KJ
蛋白质: 23.4 g 脂肪: 3.8 g
碳水化合物: 59.6 g 膳食纤维: 1.5 g
胆固醇: 0.0 mg 灰分: 2.5 g
硫胺素: 0.0 mg 核黄素: 0.35 mg
烟酸: 0.28 mg 维生素C: 2.9 mg
钙: 327.0 mg 磷: 354.0 mg
钾: 686.0 mg 钠: 12.0 mg
镁: 171.0 mg 铁: 7.7 mg
锌: 2.45 mg 硒: 7.34 mg
铜: 1.14 mg 锰: 2.05 mg
不溶性膳食纤维: 1.5 g 视黄醇: 0.0 μg
备注: 甘肃 GI: 17
嘌呤: 37.0 GL: 9.877
酸碱性: 577.85

脑豆(干)

每100克营养成分

可食部: 100.0 % 水分: 10.7 g
能量: 363.0 Kcal 能量: 1520.0 KJ
蛋白质: 23.4 g 脂肪: 3.8 g
碳水化合物: 59.6 g 膳食纤维: 1.5 g
胆固醇: 0.0 mg 灰分: 2.5 g
硫胺素: 0.0 mg 核黄素: 0.35 mg
烟酸: 0.28 mg 维生素C: 2.9 mg
钙: 327.0 mg 磷: 354.0 mg
钾: 686.0 mg 钠: 12.0 mg
镁: 171.0 mg 铁: 7.7 mg
锌: 2.45 mg 硒: 7.34 mg
铜: 1.14 mg 锰: 2.05 mg
不溶性膳食纤维: 1.5 g 视黄醇: 0.0 μg
备注: 甘肃 GI: 0
嘌呤: 0.0 GL: 0.0
酸碱性: 0.0

烤蚕豆

每100克营养成分

可食部: 100.0 % 水分: 4.3 g
能量: 377.0 Kcal 能量: 1577.0 KJ
蛋白质: 27.0 g 脂肪: 2.0 g
碳水化合物: 63.8 g 膳食纤维: 2.2 g
胆固醇: 0.0 mg 灰分: 2.9 g
维生素A: 9.0 μgRAE 胡萝卜素: 110.0 μg
硫胺素: 0.0 mg 核黄素: 0.22 mg
烟酸: 0.12 mg 维生素C: 4.8 mg
钙: 229.0 mg 磷: 454.0 mg
钾: 1083.0 mg 钠: 10.9 mg
镁: 138.0 mg 铁: 5.3 mg
锌: 3.04 mg 硒: 4.9 mg
铜: 1.34 mg 锰: 1.15 mg
不溶性膳食纤维: 2.2 g 视黄醇: 0.0 μg
Alpha_E: 0.42 mg β+γ_E: 4.74 mg
Delta_E: 0.0 mg 备注: 北京
GI: 17 嘌呤: 37.0
GL: 1.472 酸碱性: 753.43

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